• 樂肴居食品投身餐飲業已有十余年,一直致力于對健康食品和地道美食進行多方探索。經過十多年的積淀,融合了閩式、粵式、港式和對自己廚藝的傳承,逐步發展壯大,且形成了有自我特色的體系,為建立食品公司奠定了堅實的基礎。終于,在20127月,正式升格為廈門陳紀樂肴居食品有限公司。


    公司總部設在食品加工制造業繁榮的廈門輕工食品園區。是一個占地8000多平方米,配備有現代化廠房,標準化速凍米面車間,設施完善,環境優雅的工業園。公司現有員工1000多名,其中管理及工程人員占公司員工的15%,是一支在行業有著多年經驗,且精力充沛的隊伍。


    作為一個具有自主特色加工流程的速凍米面制品生產企業,為實現企業價值并提供給廣大消費者綠色、健康、美味的御廚佳肴,我司經過多次市場調研,對產品進行傳承、研發與改進,先后生產出港式肉夾包、爆汁流沙包、黃金玉米烙、客家芋餃等具有閩粵特色的產品。填補了市場上閩粵風味速凍米面產品的空缺,廣受當代人喜愛,且享有很高的美譽度和消費者忠誠度。

     

    廈門陳紀樂肴居食品有限公司作為一家采用現代化運營方式的企業,因注重團隊協助精神,并以此形成了一股相得益彰的共贏合力。公司現已與多家實力事業單位達成了長期合作的關系。廈門陳紀樂肴居食品有限公司仍希望攜手其他志同道合的合作伙伴,一同實現企業價值,共享共創!

     

    今天,廈門陳紀樂肴居食品有限公司將繼續以好的面貌,堅定的品牌傳承,穩定的業績增長,秉承腳踏實地、厚積薄發的創業精神,為實現企業價值,以及消費者需求,一步一個腳印,以品牌美好的未來為希冀邁進!


    從出廠到終端全過程冷鏈配送系統,保障產品品質不會因為物流環節而降低。



    利用臭氧對車間各個環節進行空氣消毒,從更衣室、生產車間到包裝車間實現了全程無死角消毒。

    品牌是一個企業的靈魂,產品是一個企業的生命。

    廈門陳紀樂肴居食品有限公司在致力于鞏固和提升品牌影響力的同時,更是將產品的研發與生產當成一件頭等大事在做!公司產品已取得SC質量安全生產許可、ISO9001質量管理體系認證、ISO22000食品安全管理體系認證,產品在出庫前都要經過無數次抽檢、化驗。良心企業做出良心產品,樂肴居相信唯有切身關注消費者的利益,企業才有可能獲得成長!公司將產品生產制作過程作為管理的重中之重,牢牢把關每一道流程,確保整個生產過程安全、衛生、高效。

    清潔消毒

    生產員工進入生產車間后,會首先換上符合衛生標準的消毒工作服。然后進入清洗消毒區,進行6個階段7個步驟的洗手程序。洗手后將雙手浸泡在二氧化氯消毒液中消毒,再進行沖洗、烘干。手部清洗消毒后,將膠鞋浸泡在二氧化氯池中進行鞋底的清潔。之后進入風淋室,通過風淋作用去除身上勞保衛生用品附著的雜質。整個清洗消毒過程長達5分鐘,確保食品安全、衛生、不受污染。

    預處理加工

    預處理加工車間的生產員工先將食材進行多次清洗后,再進行去皮、切塊等加工程 序。然后將預處理后的食材通過物流通道運送至制餡車間。

    制餡

    制餡車間內配有熱風旋轉烤爐、蓉餡炒鍋、夾層鍋、多功能蒸飯柜、蔬菜自動去皮機、打蛋機、絞肉機、自動切片機 等多種高度自動化加工機臺,滿足不同產品不同食材的加工需求。

    和面

    和面車間配有多臺自動和面機,能將面粉充分攪勻,迅速混合,制作出具有彈性、伸縮性和流動均勻的面團。

    整形

    餡料和面團制作完成之后,就可以將其送至產品整形車間,進行進一步的加工。整形車間內配有產品成型組合機。自動壓面機模塊能夠實現全自動壓面,當面團被壓到符合質量要求時,由生產員工取出置于整形機臺。整形機臺能夠自動將餡料裹入面皮,之后自動輸送至光刀座,進行切割,壓花,成型。整形車間內還配有全自動包餡機。將面團和餡料分別裝入皮斗和餡斗后,面團和餡料會通過各自的整流器輸送至重合模頭進行自動包餡,然后再送至切刀座進行切割,壓花,成型。整形車間內還包括三條手工成型生產線,生產員工先將餡料裹入面皮后,再按照要求進行手工成型。成型后的產品將被裝盤,等待下一步處理。

    發酵

    產品經過整形加工后,會被送至發酵間,進行長達四十分鐘的發酵。發酵后的米面產品會變得澎大松軟,這時將被送進蒸煮加工車間進行蒸煮。

    蒸煮

    產品需經過十分鐘的蒸煮,之后會被推入攤涼區進行擺涼。

    攤涼

    攤涼后的產品會被暫存在零下三十度的速凍庫中,等待包裝 。

    包裝

    進入產品內包裝車間之前,生產員工須進行二次更衣和清洗消毒。產品被送進內包裝車間后,生產員工會先對產品進行裝盤。裝盤后的產品會被整齊擺放在機臺上。自動包裝機能夠快速對產品進行塑封。塑封后的產品會被自動推入外包裝車間。再由外包裝車間的生產員工對產品進行整理,然后裝箱。

    冷凍保鮮

    產品裝箱后將被迅速存入冷凍庫,冷凍庫可以將產品的中心溫度維持在零下十八度,保持產品的保鮮和品質。

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